热烈祝贺我重点实验室白艳红教授成为英文期刊Food Science of Animal Products科学主编
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。该刊期刊由北京食品科学研究院首席科学家王守伟教授任总编，邀请了来自美国、加拿大、新西兰、西班牙、爱尔兰、意大利等十余个国家和我国动物源相关研究领域的100余位知名专家、学者组建了主编团队和编委团队。我重点实验室主任白艳红教授为Scientific Editor（科学主编）。
Food Science of Animal Products致力于构筑全球学者权威平台，发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术突破。期刊收集的论文将突出创新性科学研究，并通过先进的国际化出版平台实现高效出版和广泛传播，期待打造成一本服务于动物源食品科学研究的高水平国际期刊。