重点实验室禹晓副教授参加2024年食品安全与营养国际学术研讨会暨《Food Safety and Health》高端论坛
2024年7月21-23日，第二届食品安全与营养国际学术研讨会（2-ICFSN）暨《Food Safety and Health》高端论坛在成都举行。会议邀请了国内外各高校、科研院所和企事业单位的食品安全与营养研究领域专家学者近300人开展同行间的学术交流。
重点实验室禹晓副教授受邀做了《微波调质对亚麻籽油体结构重塑和α-亚麻酸递送的调控效应》报告，重点介绍了特色油料亚麻籽中油脂储存的重要器官—天然油体，用于直接递送n-3系列唯一必需脂肪酸α-亚麻酸时的胃肠道界面屏障效应，以及微波调质处理基于油体结构可控重塑介导α-亚麻酸增效递送等方面的研究工作。与会专家肯定了上述研究工作，并提出了宝贵意见和建议。同时，禹晓副教授还受邀参加了7月23日晚召开的第二届《Food Safety and Health》编委会，并授予了青年编委聘书。