重点实验室主办第十一届金山食品物理加工研讨会
2024年11月25-27日，我校参与主办的第十一届金山食品物理加工研讨会在江苏镇江召开，本次会议主题是“食品物理新质生产力，科技创新与产业创新深度融合”。食品与生物工程学院院长张华教授、副院长相启森教授等一行参加了本次会议。本次论坛邀请了行业知名专家、企业领军人才，围绕超高压、超声波、电场、等离子体、微波、红外线、射频等在食品加工制造中的应用等内容，研讨食品物理加工科学问题与前沿技术，进行食品物理加工“十五五”前沿技术预测和战略任务规划，并做专题报告。200多名食品领域专家学者齐聚一堂，围绕食品物理加工的基础理论、方法建立、装备开发、产业化推进中的研究体会及发展趋势等议题进行热烈讨论与交流。
相启森应邀做了题为《冷等离子体技术在食品领域中的应用研究》的大会主题报告；闫溢哲教授、张艳艳副教授和翟娅菲副教授分别做了题为《等离子体及其活化水对淀粉复合物形成和结构的影响研究》、《超声辅助酶解制备抗冻多肽及对冷冻面团的低温保护作用研究》和《DBD等离子体对扩展青霉孢子的杀灭机制及其在鲜切猕猴桃中的应用》的分论坛报告。此外，张艳艳获得Food Physics优秀论文奖。
通过主办此次学术交流会议，促进了我校重点实验室与国内同行专家学者的交流分享，为今后在食品物理加工领域学术成果的交流和产业化合作奠定了基础。