重点实验室研究生参加第十一届金山食品物理加工研讨会青年研究生论坛并做学术报告
2024年11月25-27日，我校重点实验室参与主办的第十一届金山食品物理加工研讨会在江苏镇江召开。本次会议主题是“食品物理新质生产力，科技创新与产业创新深度融合”。200多名食品领域专家学者齐聚一堂，在本次会议中，与会者们围绕着食品物理加工领域的各个核心议题展开了深入而广泛的探讨。
重点实验室硕士研究生王锁和王菲参加了此次青年研究生论坛，分别做了题为“磁场对紫薯面团发酵特性及馒头品质的影响”和“超声场下颗粒态淀粉-脂肪酸复合物制备及形成机理研究”的学术报告。与会专家对上述研究工作提出了宝贵建议。通过参加本次会议，研究生开阔了学术视野，了解了磁场、超声波、等离子体、射频等多种食品物理加工技术在学术研究与产业化转化中的前沿的学术研究成果，激发了学术热情与创新思维，对提高研究生综合素质和学术水平具有重要意义。