2025年度冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室学者讲坛 第二期
报 告 人：北京工商大学轻工科学技术学院张玉玉教授
报告时间：2025年1月13日上午9：00
报告地点：科学校区食工楼211会议室
附：张玉玉教授简介
张玉玉，北京工商大学轻工科学技术学院教授，博士生导师，兼任中国食品科学技术学会食品添加剂分会常务理事、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员等，入选北京高校卓越青年科学家计划。一直致力于食品风味化学领域口腔风味感知和食源物质增鲜呈香理论与应用研究。主持“十三五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、企业合作课题等项目12项；先后主持国家自然科学基金项目4项，其中优秀青年科学基金项目1项，面上项目2项，青年项目1项。出版学术著作1部，授权国家发明专利7项，专利技术转化2项，发表学术论文160余篇，其中ESI热点论文1篇，高被引论文1篇。荣获中国商业联合会科学技术奖特等奖1项，全国高校黄大年式教师团队“食品添加剂教学科研教师团队”成员。