重点实验室国际留学生开展食品科技研究
2025年2月28日，来自意大利卡梅里偌大学坦桑尼亚籍学生Rainhulf Mfuse与意大利籍学生Heloise Muzi来冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室围绕食品科学领域开展为期4个月的专项研究。Rainhulf Mfuse聚焦“脉冲强光处理对果蔬片品质的影响”，探索新型非热加工技术对果蔬营养及褐变的影响；Heloise Muzi研究“淀粉与膳食纤维相互作用对体外淀粉消化及面团质量的影响”，旨在为功能性面制品开发提供理论支撑。
此次留学生科研活动依托我校重点实验室在食品加工与安全领域的科研优势，结合国际前沿研究方向，推动国际交流合作，并进一步彰显实验室国际化科研环境与成果转化能力。