2025年度冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室学者讲坛 第五期
报告题目：肠道菌群通过激活CYP催化的类花生酸代谢通路预防肝损伤
报 告 人：澳门科技大学孙全才副教授
报告时间：2025年7月16日下午15：00
报告地点：科学校区食工楼211会议室
附：孙全才副教授简介
孙全才，澳门科技大学医学院食品与营养学系副教授。本科毕业于西北农林科技大学食品科学与工程专业。博士毕业于马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系，先后在江苏大学、新加坡国立大学和佛罗里达州立大学工作。先后主持国家自然科学基金2项。研究主要集中植物化学物质在预防慢性疾病中的机制及食品污染物对肥胖、2型糖尿病和结肠炎发展的潜在影响。先后在Trends in Food Science and Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food & Function等顶级食品科学期刊上发表学术论文60余篇。担任国家自然科学基金评审专家、Current Research in Food Science、Food Science and Human Wellness等期刊副主编，Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food and Chemical Toxicology, Current Opinion in Toxicology、Journal of Future Foods等期刊编委。