埃及曼苏拉大学（Mansoura University）Mahmoud Abbas Zaki Elafify副教授来校做“Cold Plasma Technology:Emerging Applications for Safer and Higher - Quality Chicken Meat”学术报告
9月20日，埃及曼苏拉大学Mahmoud Abbas Zaki Elafify副教授应邀来校，为我校食品与生物工程学院（生命科学与健康工程学院）2026级研究生作题为“Cold Plasma Technology: Emerging Applications for Safer and Higher-Quality Chicken Meat”的学术报告。Elafify副教授围绕冷等离子体技术的基本原理、产生方式及非热加工优势展开讲解，重点介绍其在鸡肉安全与品质提升中的新兴应用。Elafify结合研究案例，分析了该技术在杀灭致病菌和腐败菌、延长货架期、减少化学保鲜剂使用、保持鸡肉色泽、质构和营养品质等方面的潜力，并展望了产业化应用面临的机遇与挑战。师生就工艺参数优化、安全性评价、成本控制及规模化应用等问题与Elafify深入交流。现场气氛热烈，反馈良好。
此次报告也是《高级食品化学》国际课程建设重要活动，不仅加深了研究生对冷等离子体技术的认识，也进一步促进了重点实验室国际学术交流，提升了学生的科研素养与创新意识。