我重点实验室白艳红教授课题组在《Food Chemistry》发表“基于发光铕离子功能化正八面体UiO-66-NH2的荧光传感器可视化智能化检测四环素”研究成果
四环素作为一种广谱抗生素，广泛用于治疗由细菌感染引起的疾病。然而，四环素的过度使用可能导致其在动物源食品中残留，对人体的健康构成严重威胁。为此，我国对食品中四环素残留限量做出了相应的规定，其中牛奶中四环素最高残留限量为100 μg/kg。因此，需要建立一种高效的四环素的检测方法，确保食品安全。目前，四环素的检测方法主要包括高效液相色谱法、色谱-质谱联用法、毛细管电泳法等。然而，这些方法存在仪器昂贵、前处理比较繁琐以及需要专业的操作人员等不足，制约了其在现场检测中的应用。与这些方法相比，荧光法具有操作简单、成本低、灵敏度高、响应速度快、易于可视化等优点引起了广泛关注。
基于上述需求，该研究合成了发光铕离子功能化正八面体UiO-66-NH2的复合荧光探针，在此基础上，构建了比率型荧光传感器用于四环素检测。Eu3+对四环素敏感，荧光明显增强，而UIO-66-NH2荧光强度略有降低。因此，随着四环素浓度的增加，探针的荧光颜色可以由最初的蓝色逐渐变化为红色，从而实现对四环素的可视化检测。UIO-66-NH2/Eu3+对四环素表现出良好的选择性和敏感性，其检测限为0.2 μM。该比率荧光探针成功地应用于牛奶中四环素的测定。此外，该研究研制了一种可视化检测四环素的荧光试纸，肉眼就能很好地识别，具有无需仪器分析就能直观监测四环素潜力。
图1. 基于 UiO-66-NH2/Eu3+的比率型荧光探针的制备及四环素检测过程示意图
该研究成果受国家自然科学基金（31801630），河南省重大公益专项“肉类安全危害物快速检测与防控关键技术研发及示范”（201300110100）资助支持。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137213