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白艳红,女,博士,教授,兼任博士生导师,重点实验室冷链食品加工质量安全控制研究方向带头人,河南省肉品加工与质量安全控制创新型科技团队带头人,现担任郑州轻工业大学食品与生物工程学院院长、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室主任,兼任中国畜产品加工研究会理事、农业农村部农产品加工标委会畜产品加工分委会委员、河南省食品科学技术学会副理事长、《食品科学》《肉类研究》编委。主讲《食品安全学》《食品加工工艺学》课程。主要从事食品安全快速检测、食品非热杀菌、肉品加工与质量安全控制领域研究工作。近年来,主持国家自然科学基金面上项目、十三五重点研发计划子课题、河南省重大科技专项、河南省高校科技创新人才支持计划、河南省教育教学改革项目等12项,主持获河南省科学技术进步二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步二等奖1项、河南省教学成果一等奖1项;发表研究论文50余篇,其中食品领域TOP期刊JCR一区16篇、ESI高被引1篇;出版著作5部,其中主编国家级规划教材1部;授权国家发明专利5件,参与制修订国家、行业标准3项。

黄继红,中原学者,教授,博士生导师,国务院特殊津贴专家,重点实验室冷链食品原料质量安全控制研究方向带头人。先后主持国家“十五”、国家“863”、国家绿色制造2025、省杰出青年科学基金等20多项。培育的谷氨酸高产菌株FM00-187,国内产品市场占有率98%;开发了小麦源免疫球蛋白和白蛋白,填补了国内空白。先后设计4万吨氨基酸、生物活性肽、植物源功能蛋白20多条生产线。获省部级特等一项,科技进步一等奖4项,二等奖5项;发表论文75篇,专利100多项,专著6部;获国家星火计划先进个人20多项荣誉。


张华,男,博士,教授,硕士生导师,兼职博士生导师,冷链食品流通质量安全控制研究方向带头人,现任郑州轻工业大学食品与生物工程学院副院长,兼任全国专业标准化技术委员会速冻米面分技术委员会委员、河南省食品科学技术学会常务理事。主讲《食品基础实验》《食品分析》等课程。主要从事主要从事速冻面米食品加工及品质控制研究。近年来,主持“十二五”科技支撑计划项目子课题2项、十三五国家重点研发计划子课题1项,承担河南省重大科技专项2项、省厅级重点研发计划3项和横向项目8项;发表论文35篇,其中SCI/EI 收录15篇,出版著作和教材5部;获河南省科技进步二等奖2项,授权国家发明专利3件。