白艳红，女，1975年生，博士，二级教授，博士生导师，河南省肉品加工与质量安全控制创新型科技团队带头人，“河南省优秀研究生导师团队-肉品加工与质量安全控制”负责人，国务院特殊津贴专家，中原科技创新领军人才，河南省学术技术带头人，河南省教学名师，河南省高校科技创新人才等。现任郑州轻工业大学副校长，兼任冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室主任、农业农村部农产品加工标委会畜产品加工分委会委员、河南省食品科学技术学会副理事长、《Journal of Food Safety》《食品科学》《肉类研究》编委、《Food Science of Animal Products》科学主编。长期致力于肉品加工与质量安全控制、食品安全快速检测理论与技术方向的研究工作。近年来，主持国家自然科学基金面上项目、“十三五”国家重点研发计划子课题、河南省重大科技专项、河南省重大公益专项、河南省高校科技创新人才支持计划等多项国家级、省部级科研项目；获河南省科学技术进步二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步一等奖和二等奖各1项；发表SCI/EI收录论文80余篇（ESI高被引论文3篇），出版著作6部，其中共同主编国家级规划教材1部；授权国家发明专利11件，制修订国家、行业标准4项。
张华，男，1975年生，博士，教授，速冻米面食品方向博士后，博士生导师，河南省教育厅学术带头人，河南省高校创新科技团队带头人。现任郑州轻工业大学食品与生物工程学院院长，兼任中国食品科技学会冷冻与冷藏食品分会理事、河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长、河南省食品科学技术学会常务理事。主要致力于速冻食品加工、传统食品工业化研究。近年来，主持NSFC-河南省联合基金项目、河南省重点研发专项、河南省联合基金重点项目、“十三五”国家重点研发计划项目子课题、“十二五”国家科技支撑计划项目子课题等。长期与三全食品股份有限公司、郑州思念食品有限公司等速冻食品龙头企业产学研合作，与三全、思念食品联合承担河南省重大科技专项2项、郑州市重大科技专项4项；发表SCI/EI收录50余篇，出版教材5部，专著2部；获河南省科技进步二等奖2项，江苏省科技进步二等奖1项，中国食品工业协会一等奖1项，授权国家发明专利6件。