翟娅菲副教授在《Postharvest Biology and Technology》发表了题为“Inhibitory effects of dielectric barrier discharge plasma on growth, patulin biosynthesis and pathogenicity ofPenicillium expansum spores as well as its application in fresh-cut kiwifruit”的研究成果

冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室翟娅菲副教授在《Postharvest Biology and Technology》（中科院一区，IF=6.8）发表了题为“Inhibitory effects of dielectric barrier discharge plasma on growth, patulin biosynthesis and pathogenicity ofPenicillium expansum spores as well as its application in fresh-cut kiwifruit”的研究成果。

研究分别在载玻片和鲜切猕猴桃上评估了DBD等离子体对扩展青霉孢子的抗真菌活性，此外还分析了DBD等离子体对扩展青霉产毒性、致病性的抑制作用及其潜在机制。研究结果表明，DBD等离子体处理功率为26.4 W、处理时间180 s时，载玻片上的扩展青霉孢子可被完全灭活（菌落数减少5.56 log₁₀ CFU/mL）。在鲜切猕猴桃片上，33.6 W、240 s的处理条件下，扩展青霉孢子数从6.14 log₁₀ CFU/g降至3.70 log₁₀ CFU/g。此外，DBD等离子体处理能有效抑制扩展青霉的孢子萌发和菌丝生长。DBD等离子体处理还可下调大多数展青霉素生物合成相关基因及多个关键毒力因子基因的表达，进而减少展青霉素的合成，降低该真菌对猕猴桃的侵染能力。然而，延长DBD等离子体处理时间会对鲜切猕猴桃的部分品质特征产生不利影响。因此应用DBD等离子体需权衡其抗菌效果与对鲜切农产品品质的影响。本研究表明，DBD等离子体在采后农产品真菌污染防治中具有应用潜力，为DBD等离子体在食品保鲜加工中的应用奠定了理论基础。

以上研究成果受国家自然科学基金委员会（项目编号：32572757、32472490）的资助支持。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2025.114043