2026年度冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室学者讲坛 第三期
报告题目：杨梅叶原花色素调控淀粉消化机制
报 告 人：浙江大学田金虎研究员
报告时间：2026年1月29日下午15：00
报告地点：科学校区食工楼211会议室
附：田金虎研究员简介
田金虎研究员，人社部博新计划入选者。主要研究方向为农产品高值化加工及健康食品制造，在多酚控糖构效机制、淀粉多尺度结构解析与消化机制等领域有较系统的研究。近5年来，以第一或通讯作者在Critical Review in Food Science & Nutrition, Food Hydrocolloids, Food Chemistry, LWT-Food Science & Nutrition等期刊发表SCI论文40余篇，申报国际/国内专利5项，参编/翻译英文书籍3章，主编外文科技书籍1部。主持国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金面上项目、青年科学基金、博新计划、博后面上基金、兵团重点研发计划课题、日本农林水产省一般强化项目、JSPS外国人特别研究经费等国内/国外研究项目。