2026年度冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室学者讲坛 第五期
报告题目：畜禽肉微生物生态劣变与动态阻控
报 告 人：南京农业大学王虎虎教授
报告时间：2026年4月28日下午15：00
报告地点：科学校区食工楼211会议室
南京农业大学食品科学技术学院教授、博士生导师，现任国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任，肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室骨干，新疆农业大学食品科学与药学学院党委副书记、执行院长。主要深耕肉类微生物防控与保鲜、功能菌资源与基因挖掘利用、肉类加工与品质控制新技术领域。主持国家自然科学基金（4项）、江苏省自然科学基金（2项）、“十四五”国家重点研发计划子课题、技术服务横向等科研项目20项，以第一/通讯作者在Gut Microbes、Journal of Advanced Research等学术期刊上发表论文105篇；以主要完成人获国家科技进步奖二等奖、教育部科技进步奖一等奖、山东省科技进步奖二等奖等奖励5项；授权发明专利11件，制定标准3项，获软件著作权3项，主编、副主编规划教材2部。被选派为中组部第11批援疆干部人才（2023年8月-2026年7月），入选农业农村部“神农青年英才”、江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象、南京农业大学“钟山学术新秀”；兼任中国畜产品加工研究会常务理事、全国肉禽蛋制品标委会畜肉分委会委员；担任LWT-Food Science and Technology、Food Science of Animal Products期刊编委。